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Tableau de Cuisson du four

Les données du tableau sont fournies à titre indicatif. Votre expérience culinaire vous permettra

de déterminer, au fil du temps, les réglages les mieux adaptés à vos propres besoins et à vos goûts.

Type de

gâteau ou de

pâtisserie

Etage de la grille

depuis le bas du

four

Préchauf

-fage (min)

Température

(°C)

Temps de

cuisson (min)

3 10-13 160-180 20-25 Bandes de

pâte

1+2+3 7-10 ---- 40-45

2 10-13 170-190

25-35

Petits gâteaux

1+3 10-12 ---- 25-30

2 15-20

250

160-180

45+10

Bûche de Noël

3 ---- ---- 45+10

3 15-20 190-200

25-35

Crumble

3 ---- ---- 25-35

2 ---- 115-125

40-50

Meringue

1+2+3 ---- ---- 45-55

2 10-15 215-235

10-20

Petits pains au

levain

2 10-13 ---- 10-20

2 10-13 170-190

25-30

Gâteau plat

2+3+4 7-10 ---- 40-45

2 10-13 170-180

20-25

Génoise

2 7-10 ---- 30-35

2 ---- 170-190

50-70 Gâteau au

fromage

2 ---- ---- 50-70

1 10-13 170-190

15-20

Gâteau roulé

1 10-13 ---- 10-20

2 10-15 190-200

10-20

Petit Choux

2 10-13 ---- 10-20

3 ---- 180-200

45-50 Gâteau aux

pommes au

levain

3 ---- ---- 45-50

1 10-13 175-185

55-60 Tarte aux

pommes

2+2 ---- ---- 50-55

2 ---- 170-180

50-55

Savarin

2 ---- ---- 50-55

Pain de

campagne

1 15-20

250

195-205

40-60

1 15-20 220-240

20-40

Quiche lorraine

2 10-15 ---- 20-40

2 ---- 210-230

25-30

Pizza

1+3 ---- ---- 25-30

- température de préchauffage

-temps pendant lequel on laissera le plat au four après l’avoir complètement éteint

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